Alimentação lidera, mas margem fica para trás | 6 out 2026
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Alimentação puxou o franchising no segundo trimestre.
Mas a margem ficou para trás.
Esse é o resumo do dia no franchising.
O setor cresceu 13,7%, acima dos 9,3% do franchising como um todo, que faturou R$ 76,3 bilhões. Sorveterias e redes de serviço rápido lideraram, puxadas por delivery e conveniência.
O Giraffas vai investir R$ 2,5 milhões para lançar um hambúrguer de picanha. A aposta é capturar o jantar: hoje, 2 terços das vendas da rede se concentram nos pratos e no horário do almoço.
78% dos restaurantes não separam a cozinha do salão da cozinha do delivery. Com os 2 canais disputando a mesma bancada no pico, 35% dos estabelecimentos relatam queda de qualidade. A lição: a planta física pode ser tão decisiva quanto o cardápio.
Agora, o mercado internacional. Na Home Helpers, quem opera mais territórios fatura muito mais. As 50 melhores unidades tinham em média 3,3 franquias; as piores, apenas 1,1. E a royalty começa em 6%, caindo para 4% conforme o negócio cresce.
Na Espanha, 73% das franqueadoras esperam faturar mais em 2027. Mas só 31% acredita que vai melhorar a rentabilidade. Mais venda sem mais margem é um sinal que vale checar em qualquer rede, aqui ou lá fora.
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