Fan&Food abre pizzaria das Tartarugas Ninja na Paulista com loja licenciada integrada

Uma pizzaria de 500 m² com capacidade para 160 pessoas e tíquete médio projetado em R$ 80¹ abriu nesta sexta-feira (7/8) na Avenida Paulista, em São Paulo. A Teenage Mutant Ninja Turtles Pizzeria (TMNT) é a segunda aposta da Fan&Food em gastronomia temática licenciada, desta vez em parceria com a Paramount Products & Experiences¹. A primeira foi o restaurante oficial do Bob Esponja, inaugurado em 2024.

Para quem avalia o segmento de gastronomia temática, esse movimento revela um modelo ancorado em propriedades intelectuais de entretenimento consolidadas. A força da marca pode sustentar demanda mesmo depois da novidade inicial, a rede afirma que o restaurante do Bob Esponja ainda forma fila aos finais de semana, mais de dois anos após a inauguração¹. Quanto dessa demanda é recorrência e quanto é visita única movida pela curiosidade, porém, é uma variável que a fonte não esclarece.

A ambientação foi projetada para intensificar a experiência: a entrada remete aos esgotos de Nova York, cenário-base das Tartarugas, e conduz o visitante ao quartel-general dos personagens, com espaços temáticos para fotos¹. Dentro da operação funciona também uma loja oficial com produtos licenciados, camisetas a R$ 130 e canecas a partir de R$ 56,25¹. Segundo Fernando Saad, CEO e Head de Expansão da Fan&Food, a loja deve representar cerca de 12% do faturamento da operação¹. Essa diversificação de receita tende a reduzir a dependência do salão, mas também exige gestão de estoque e logística de produtos físicos, uma camada que modelos de gastronomia convencional não carregam.

O desenvolvimento levou cerca de um ano entre concepção e entrega, segundo a COO e Head de Licenciamento Juliana Araujo¹. O investimento foi descrito pelos sócios como 'bastante alto' e comparável ao aplicado no Bob Esponja, mas a empresa não divulga cifras exatas¹. A ausência de números torna impossível estimar payback ou retorno sem dados diretos da rede, informações que qualquer candidato precisaria exigir antes de qualquer compromisso.

Mesmo recém inaugurada, a Fan&Food já tem dois novos projetos em andamento, um na própria Avenida Paulista e outro em Recife (PE)¹. Uma das operações manterá a parceria com a Paramount; a outra deve ser uma novidade fora desse guarda-chuva¹. Ao menos um dos projetos deve ser anunciado na CCXP, em dezembro, em São Paulo¹. O ritmo de expansão geográfica e a diversificação de parceiros de licenciamento indicam que a empresa testa se o modelo viaja além do público paulistano e de um único universo de entretenimento.

Por ora, a Fan&Food opera as unidades diretamente, sem planos públicos de franchising. Se o modelo vier a se replicar, as variáveis críticas para um candidato investigar antes de negociar permanecem sob controle exclusivo da rede: investimento total por unidade, custos de licenciamento e prazo dos contratos com os detentores das marcas.