Faturamento do setorR$ 314,9 bi+9,7%·Segmento em altaLimpeza e Conservação+16,6%·Desemprego5,3% pop. ativa+0,0%·Redes ativas3.366+1,4% no tri·Unidades em operação207.234+1,1% no tri·Empregos diretos1,8 milhão+0,8% no tri·Selic13,75% a.a.+0,0%·Câmbio USD/BRL5,0 R$/US$-2,8%·Confiança do consumidor (ICC · capital SP)118,6 índice-2,1%·IPCA (12m)4,58%·Crédito totalR$ 7,4 tri+0,5%·Endividamento das famílias49,86% renda+0,2%·Confiança do empresário100,2 índice-1,3%·Intenção de consumo104,0 índice+0,1%·Emprego em serviços 2026-08Rio de Janeiro/RJ+11.712·Faturamento do setorR$ 314,9 bi+9,7%·Segmento em altaLimpeza e Conservação+16,6%·Desemprego5,3% pop. ativa+0,0%·Redes ativas3.366+1,4% no tri·Unidades em operação207.234+1,1% no tri·Empregos diretos1,8 milhão+0,8% no tri·Selic13,75% a.a.+0,0%·Câmbio USD/BRL5,0 R$/US$-2,8%·Confiança do consumidor (ICC · capital SP)118,6 índice-2,1%·IPCA (12m)4,58%·Crédito totalR$ 7,4 tri+0,5%·Endividamento das famílias49,86% renda+0,2%·Confiança do empresário100,2 índice-1,3%·Intenção de consumo104,0 índice+0,1%·Emprego em serviços 2026-08Rio de Janeiro/RJ+11.712·
Escola Chef Gourmet ou Instituto Gourmet Formação Profissional?
Quanto custa entrar, quanto se paga todo mês e em quanto tempo o dinheiro volta, com os números de cada ficha.
Escola Chef Gourmet
Fontes públicas · 25/09/2026
Investimento
Não informado
Modelo único
Instituto Gourmet Formação Profissional
88 unidades
Fontes públicas · 25/09/2026
Investimento
R$ 294.000
Loja · único modelo
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- Cursos Profissionalizantes
Os números
Quanto custa, quanto fatura, quando volta
Quanto a unidade fatura por mês
Faturamento médio informado. É receita, não lucro.
Escola Chef GourmetR$ 100.000, maior valor entre as duas
Instituto Gourmet Formação ProfissionalR$ 80.000
Em quanto tempo o investimento volta
Payback informado pela rede, em meses.
Escola Chef Gourmet3 a 6 meses
Instituto Gourmet Formação Profissional18 a 24 meses
Fonte: fichas do Mercado Franquia. A origem dos dados de cada rede está na tabela abaixo.
Ficha completa
Tudo o que cada rede informa
Modelo comparado
Escola Chef Gourmet
Modelo únicoSem investimento
Instituto Gourmet Formação Profissional
LojaR$ 294.000
A rede
Posição no rankingOrdem por número de unidades entre as redes do site.
Não informado
#330
Unidades
Não informado
88
Franqueando desde
Não informado
2016
Fundada em
2019
2014
Sede
Não informado
Rio de Janeiro
Associada à ABF
Não consta
SimQuanto custa entrar
InvestimentoTotal estimado para abrir a unidade.
Não informado
R$ 294.000
Taxa de franquiaValor pago à franqueadora para entrar na rede.
R$ 30.000 a R$ 100.000
R$ 50.000
Capital de giroReserva para manter a operação nos primeiros meses.
Não informado
R$ 50.000
Custos todo mês
RoyaltiesO que a rede cobra pelo uso da marca e pelo suporte.
R$ 2.500 ou 6% do faturamento
2% sobre o faturamento
Taxa de marketingContribuição para a propaganda da rede.
R$ 1.000 ou 2% do faturamento
2% sobre o faturamento
Retorno
Faturamento médio/mêsReceita da unidade, antes dos custos. Não é lucro.
R$ 100.000, maior valor entre as duas
R$ 80.000
LucratividadeParte do faturamento que vira lucro, segundo a rede.
Não informado
15% a 20%
PaybackTempo estimado para recuperar o investimento.
3 a 6 meses
18 a 24 meses
Sobre os dados
Origem dos dadosFontes públicas: sites e guias do setor, sem confirmação da rede.
Fontes públicas
Fontes públicas
Ficha atualizada em
25/09/2026
25/09/2026
Próximo passo
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Instituto Gourmet Formação ProfissionalContato da rede na hora
Quero a Instituto Gourmet Formação Profissional →Em resumo
O que muda entre as duas
Faturamento informadoR$ 100.000 por mês em Escola Chef Gourmet e R$ 80.000 em Instituto Gourmet Formação Profissional. É receita da unidade, antes dos custos.
Payback informado3 a 6 meses em Escola Chef Gourmet e 18 a 24 meses em Instituto Gourmet Formação Profissional.
Perguntas frequentes
Dúvidas de quem compara
Quanto cada uma cobra de royalties?
Escola Chef Gourmet, R$ 2.500 ou 6% do faturamento. Instituto Gourmet Formação Profissional, 2% sobre o faturamento.
Outras comparações
