Faturamento do setorR$ 314,9 bi+9,7%·Segmento em altaLimpeza e Conservação+16,6%·Desemprego5,3% pop. ativa+0,0%·Redes ativas3.366+1,4% no tri·Unidades em operação207.234+1,1% no tri·Empregos diretos1,8 milhão+0,8% no tri·Selic13,75% a.a.+0,0%·Câmbio USD/BRL5,0 R$/US$-2,8%·Confiança do consumidor (ICC · capital SP)118,6 índice-2,1%·IPCA (12m)4,58%·Crédito totalR$ 7,4 tri+0,5%·Endividamento das famílias49,86% renda+0,2%·Confiança do empresário100,2 índice-1,3%·Intenção de consumo104,0 índice+0,1%·Emprego em serviços 2026-08Rio de Janeiro/RJ+11.712·Faturamento do setorR$ 314,9 bi+9,7%·Segmento em altaLimpeza e Conservação+16,6%·Desemprego5,3% pop. ativa+0,0%·Redes ativas3.366+1,4% no tri·Unidades em operação207.234+1,1% no tri·Empregos diretos1,8 milhão+0,8% no tri·Selic13,75% a.a.+0,0%·Câmbio USD/BRL5,0 R$/US$-2,8%·Confiança do consumidor (ICC · capital SP)118,6 índice-2,1%·IPCA (12m)4,58%·Crédito totalR$ 7,4 tri+0,5%·Endividamento das famílias49,86% renda+0,2%·Confiança do empresário100,2 índice-1,3%·Intenção de consumo104,0 índice+0,1%·Emprego em serviços 2026-08Rio de Janeiro/RJ+11.712·
Chef Vergé ou Galo Zé?
Quanto custa entrar, quanto se paga todo mês e em quanto tempo o dinheiro volta, com os números de cada ficha.
Adicionar uma rede
Compare até 3 lado a lado.
- Restaurantes de Serviço Completo
Os números
Quanto custa, quanto fatura, quando volta
Quanto custa abrir
Investimento no modelo comparado de cada rede.
Chef VergéR$ 489.000
Galo ZéR$ 40.000, menor valor entre as duas
Em quanto tempo o investimento volta
Payback informado pela rede, em meses.
Chef Vergé12 a 18 meses
Galo Zé12 a 18 meses
Fonte: fichas do Mercado Franquia. A origem dos dados de cada rede está na tabela abaixo.
Ficha completa
Tudo o que cada rede informa
Modelo comparado
Chef Vergé
LojaR$ 489.000
Galo Zé
LojaR$ 40.000
A rede
Franqueando desde
2024
2020
Fundada em
1985
2020
Associada à ABF
Não consta
Não consta
Quanto custa entrar
InvestimentoTotal estimado para abrir a unidade.
R$ 489.000
R$ 40.000, menor valor entre as duas
Taxa de franquiaValor pago à franqueadora para entrar na rede.
R$ 69.000
R$ 40.000
Capital de giroReserva para manter a operação nos primeiros meses.
R$ 60.000
Não informado
Custos todo mês
RoyaltiesO que a rede cobra pelo uso da marca e pelo suporte.
6% sobre o faturamento
1 Salário Mínimo
Taxa de marketingContribuição para a propaganda da rede.
2% sobre o faturamento
R$ 379,50
Retorno
Faturamento médio/mêsReceita da unidade, antes dos custos. Não é lucro.
Não informado
R$ 80.000
LucratividadeParte do faturamento que vira lucro, segundo a rede.
Não informado
4%
PaybackTempo estimado para recuperar o investimento.
12 a 18 meses
12 a 18 meses
Sobre os dados
Origem dos dadosFontes públicas: sites e guias do setor, sem confirmação da rede.
Fontes públicas
Fontes públicas
Ficha atualizada em
02/07/2026
02/07/2026
Próximo passo
Gostou de alguma? Fale com a rede.
Grátis e sem compromisso. Seus dados vão só para a rede que você escolher.
- Deixe seu contatoNome e WhatsApp; o e-mail é opcional.
- Conectamos você à redeNós avisamos a rede do seu interesse.
- Peça a COF e converseA Circular de Oferta de Franquia traz números, taxas e obrigações. Peça antes de decidir.
Em resumo
O que muda entre as duas
Para entrarGalo Zé pede o menor investimento: R$ 40.000. Chef Vergé pede R$ 489.000.
Payback informado12 a 18 meses em Chef Vergé e 12 a 18 meses em Galo Zé.
Perguntas frequentes
Dúvidas de quem compara
Qual é a franquia mais barata entre as duas?
Pelo modelo comparado, Galo Zé, com R$ 40.000. Chef Vergé pede R$ 489.000. O valor muda conforme o modelo.
Quanto cada uma cobra de royalties?
Chef Vergé, 6% sobre o faturamento. Galo Zé, 1 Salário Mínimo.
Outras comparações
