Mercado
Faturamento do setorR$ 314,9 bi+9,7%·Segmento em altaLimpeza e Conservação+16,6%·Desemprego5,3% pop. ativa+0,0%·Redes ativas3.366+1,4% no tri·Unidades em operação207.234+1,1% no tri·Empregos diretos1,8 milhão+0,8% no tri·Selic13,75% a.a.+0,0%·Câmbio USD/BRL5,0 R$/US$-2,8%·Confiança do consumidor (ICC · capital SP)118,6 índice-2,1%·IPCA (12m)4,58%·Crédito totalR$ 7,4 tri+0,5%·Endividamento das famílias49,86% renda+0,2%·Confiança do empresário100,2 índice-1,3%·Intenção de consumo104,0 índice+0,1%·Emprego em serviços 2026-08Rio de Janeiro/RJ+11.712·Faturamento do setorR$ 314,9 bi+9,7%·Segmento em altaLimpeza e Conservação+16,6%·Desemprego5,3% pop. ativa+0,0%·Redes ativas3.366+1,4% no tri·Unidades em operação207.234+1,1% no tri·Empregos diretos1,8 milhão+0,8% no tri·Selic13,75% a.a.+0,0%·Câmbio USD/BRL5,0 R$/US$-2,8%·Confiança do consumidor (ICC · capital SP)118,6 índice-2,1%·IPCA (12m)4,58%·Crédito totalR$ 7,4 tri+0,5%·Endividamento das famílias49,86% renda+0,2%·Confiança do empresário100,2 índice-1,3%·Intenção de consumo104,0 índice+0,1%·Emprego em serviços 2026-08Rio de Janeiro/RJ+11.712·

Baff's Salgaderia ou Mini Kalzone?

Quanto custa entrar, quanto se paga todo mês e em quanto tempo o dinheiro volta, com os números de cada ficha.

Comparando o formato Loja nas duas redes, porque é o que as duas oferecem. Troque o modelo de cada uma no seletor.

Baff's Salgaderia
103 unidades
Fontes públicas · 25/09/2026
Investimento
R$ 160.000
Quero a Baff's Salgaderia →
Mini Kalzone
152 unidades
Fontes públicas · 25/09/2026
Investimento
R$ 400.000
Loja · único modelo
Quero a Mini Kalzone →
Adicionar uma rede

Compare até 3 lado a lado.

  • Lanchonetes e Salgados
Os números

Quanto custa, quanto fatura, quando volta

Quanto custa abrir

Investimento no formato Loja.

Baff's Salgaderia
R$ 160.000, menor valor entre as duas
Mini Kalzone
R$ 400.000

Quanto a unidade fatura por mês

Faturamento médio informado. É receita, não lucro.

Baff's Salgaderia
R$ 180.000
Mini Kalzone
R$ 200.000, maior valor entre as duas

Em quanto tempo o investimento volta

Payback informado pela rede, em meses.

Baff's Salgaderia
6 a 24 meses
Mini Kalzone
24 a 36 meses

Quantas unidades já existem

Tamanho da rede no Brasil.

Baff's Salgaderia
103 unidades
Mini Kalzone
152 unidades, maior valor entre as duas

Fonte: fichas do Mercado Franquia. A origem dos dados de cada rede está na tabela abaixo.

Ficha completa

Tudo o que cada rede informa

Modelo comparado
Baff's SalgaderiaLojaR$ 160.000
Mini Kalzone
LojaR$ 400.000
A rede
Posição no rankingOrdem por número de unidades entre as redes do site.
#288
#213
Unidades
103
152, maior valor entre as duas
Franqueando desde
2018
2001
Fundada em
2006
1993
Sede
Cotia
Palhoça
Associada à ABF
Não consta
Sim
Quanto custa entrar
InvestimentoTotal estimado para abrir a unidade.
R$ 160.000, menor valor entre as duas
R$ 400.000
Taxa de franquiaValor pago à franqueadora para entrar na rede.
R$ 40.000
R$ 47.500
Capital de giroReserva para manter a operação nos primeiros meses.
Não informado
R$ 40.000
Custos todo mês
RoyaltiesO que a rede cobra pelo uso da marca e pelo suporte.
5% sobre o faturamento
8% sobre o faturamento
Taxa de marketingContribuição para a propaganda da rede.
2% sobre o faturamento
4% sobre o faturamento
Retorno
Faturamento médio/mêsReceita da unidade, antes dos custos. Não é lucro.
R$ 180.000
R$ 200.000, maior valor entre as duas
LucratividadeParte do faturamento que vira lucro, segundo a rede.
15%
6% a 8%
PaybackTempo estimado para recuperar o investimento.
6 a 24 meses
24 a 36 meses
Sobre os dados
Origem dos dadosFontes públicas: sites e guias do setor, sem confirmação da rede.
Fontes públicas
Fontes públicas
Ficha atualizada em
25/09/2026
25/09/2026
Ficha de cada rede
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Baff's Salgaderia
Quero a Baff's Salgaderia →
Mini Kalzone
Quero a Mini Kalzone →
Em resumo

O que muda entre as duas

Para entrarNo formato Loja, Baff's Salgaderia pede o menor investimento: R$ 160.000. Mini Kalzone pede R$ 400.000.

Faturamento informadoR$ 200.000 por mês em Mini Kalzone e R$ 180.000 em Baff's Salgaderia. É receita da unidade, antes dos custos.

Payback informado6 a 24 meses em Baff's Salgaderia e 24 a 36 meses em Mini Kalzone.

Tamanho da redeMini Kalzone tem 152 unidades e Baff's Salgaderia tem 103 unidades.

Perguntas frequentes

Dúvidas de quem compara

Qual é a franquia mais barata entre as duas?

No formato Loja, Baff's Salgaderia, com R$ 160.000. Mini Kalzone pede R$ 400.000. O valor muda conforme o modelo.

Qual delas tem mais unidades?

Mini Kalzone, com 152 unidades. Baff's Salgaderia tem 103.

Quanto cada uma cobra de royalties?

No formato Loja: Baff's Salgaderia, 5% sobre o faturamento. Mini Kalzone, 8% sobre o faturamento.

Outras comparações

Compare com outras redes de lanchonetes e salgados

Baff's SalgaderiaouLoucos Por CoxinhaMini KalzoneouCarol Coxinhas