Onigiri dispara 75% em vendas e atrai empreendedores ao segmento
Pedidos crescem no iFood enquanto duas marcas especializadas registram crescimento expressivo, mas recorrência de compra além da viralização permanece em aberto.
Só nos primeiros 18 dias de setembro, os pedidos de onigiri no iFood já haviam superado tudo o que foi vendido em julho na plataforma1. O número sintetiza uma curva que vinha se formando desde o começo do ano: em julho, a busca pelo produto cresceu 22% na comparação com todo o primeiro semestre; em agosto, as unidades vendidas saltaram 75%1. Para quem avalia entrar no segmento de alimentação, a velocidade desse ciclo importa tanto quanto o tamanho dele.
De janeiro até essa data, o iFood havia registrado mais de 240 mil unidades vendidas em cerca de 167 mil pedidos no Brasil, com destaque para São Paulo, Paraná, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Distrito Federal1. A presença do produto em múltiplos estados sinaliza que a demanda pode não estar circunscrita aos grandes centros, o que pode interessar a quem pensa em operar fora das capitais.
A Oni Omu, restaurante especializado instalado no Copan, no Centro de São Paulo, abriu em maio de 2025 com investimento inicial de R$ 350 mil, tíquete médio de R$ 120 e quase 20 sabores no cardápio1. Em pouco mais de três meses, a rede afirma ter vendido mais de 15 mil unidades, com alta de 30% entre o primeiro e o segundo mês de funcionamento1. Um dos sócios, Otávio Yuki Bértoli Takahama, reconhece a dificuldade de separar o efeito do viral do crescimento orgânico da marca, mas atribui ao fenômeno o salto entre os dois primeiros meses1. A ressalva é relevante para o candidato a franqueado: operações impulsionadas por tendências de redes sociais podem combinar tração real com ruído de momento, e distinguir os dois exige análise de séries mais longas.
A Oni Onigiri escolheu um caminho distinto e se associou à Shopper para lançar a To Go by Oni, linha voltada para entrega em até 15 minutos e disponível 24 horas1. A empresa afirma que a operação registrou aumento de 300% nas vendas em 40 dias após o lançamento, em 20 de julho, mas não abre o número absoluto de unidades diárias além de descrevê-las como "milhares"1. A opção pelo canal de conveniência reflete uma leitura sobre o mercado de origem do produto: para Felipe Rodas, sócio-fundador da marca, o onigiri no Japão é comprado em mercados e lojas de conveniência, não apenas em restaurantes especializados1. Adaptar esse posicionamento ao Brasil pode ampliar o endereçável do negócio, mas também exige estrutura logística que vai além da cozinha.
Para Thiago Muniz, professor da FGV especialista em comportamento digital, o produto reúne praticidade, ingredientes familiares ao paladar brasileiro e uma embalagem que comunica a experiência em segundos em vídeos curtos1. Essa combinação pode reduzir o custo de apresentação do produto ao consumidor, o que pode favorecer marcas com menor verba de marketing. Ainda assim, popularidade orgânica não garante recorrência de compra. A matéria não traz informações sobre como o cliente se comporta quando o conteúdo sai dos feeds.
A reportagem não traz informações sobre franchising, royalties, taxas ou prazo de retorno em nenhuma das marcas citadas. Quem considera investir no segmento precisa perguntar diretamente às redes se há plano de expansão via franquias, quais praças estão abertas e como o desempenho das unidades existentes se sustenta fora dos períodos de alta viralização. A curva de demanda está documentada; a durabilidade do modelo, ainda não.